Жироотделитель промышленного типа устанавливается перед входом в канализационную сеть и служит для очищения сточных вод от жиров растительного и животного происхождения. Последняя цифра в маркировке АСО ЖУ-2 соответствует производительности устройства, равной 2 литра жидкости в секунду. Жироловка является звеном предварительной системы очищения хозяйственно-бытовых стоков, и удаляет значительную часть жиров до того, как они попадут в канализационную сеть населенного пункта.

Согласно существующим экологическим нормам, жироотделители должны быть обязательно установлены в столовых и ресторанах, на предприятиях общественного питания, барах, кафе и гостиницах. Также данные устройства должны защищать входы канализации от попадания жиров в супермаркетах, в которых налажено собственное производство полуфабрикатов. Кроме перечисленных объектов, жироловками обязательно должны быть оборудованы сантехнические узлы хлебозаводов, косметических фабрик, мыловаренных цехов, а также заводы растительных масел.

Основным материалом, на базе которого собираются сепараторы жира, является полиэтилен низкого давления. Корпус промышленного жироотделителя АСО ЖУ-2 л/с обладает двухслойными стенками повышенной прочности с толщиной, равной 2.5 см.

Также в комплектацию сепаратора жиров входит полиэтиленовый люк ПЭ типа «Л», оборудованный запорным механизмом. Из характерных положительных свойств жирооотделителей типа АСО следует отметить простую эксплуатацию, не требующую постоянного снабжения расходными материалами.