Сыроварни от компании «Молочные Технологии» - это современное, надежное, качественное оборудование, применяемое для переработки сырого молока со следующим функционалом:
- пастеризация сырого молока
- приготовление и разрезание сырного сгустка
- приготовление сырного зерна
- закладка в пресс - формы для созревания готового продукта.
Механизм планетарного мотор-редуктора разработан для сыроварен объемом от 500 л. При увеличении диаметра емкости сыроварни 3 лиры охватывают все ее зоны
Сыроварни, объемом от 500 до 1000 л.
Технические характеристики на оборудование серии «Сыроварни»
|
ВДП-сыроварня |
500 |
650 |
800 |
1000 |
|
1. Рабочая вместимость ванны, л |
500 |
650 |
800 |
1000 |
|
2. Откидная крышка |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
3. Съемная продольно-поперечная лира |
+ |
+ |
+ |
+ |
|
4. Режимы разрезания сгустка: |
|
|
|
|
|
- 1 режим, со сменой направления вращения после каждых 5-7 об. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
1 оборот за 8 сек. |
|
- 2 режим, со сменой направления вращения после каждых 5-7 об. |
1 оборот за 5 сек. |
1 оборот за 5 сек. |
1 оборот за 5 сек. |
1 оборот за 5 сек. |
|
5.Диаметр патрубка слива, мм |
80 |
80 |
80 |
80 |
|
6. Мощность двигателя |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
|
7. Нагреватель водяной рубашки: |
тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J |
тип ТЭНБ 18,00 Р 380 J |
тип ТЭНБ 18,00 Р 380 J |
тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J |
|
• Мощность, кВт - |
30 |
36 |
36 |
45 |
|
• Количество, шт.- |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
• Напряжение, В - |
380 |
380 |
380 |
380 |
|
8. Максимальная температура, °C |
95 |
95 |
95 |
95 |
|
9. Диаметр трубопровода подачи воды, °C |
25 |
25 |
25 |
25 |
|
10. Диаметр переливной трубы, мм |
25 |
25 |
25 |
25 |
|
11. Установленная мощность, кВт |
30,2 |
36,5 |
36,5 |
45,5 |
|
12. Габаритные размеры, д/ш/в, мм |
1300/1000/1550 |
1622/1400/1525 |
1920/1700/1350 |
1920/1757/1525 |
|
13. Масса, кг |
245 |
280 |
330 |
380 |
Преимущества Сыроварен нашего производства
- Полная автоматизация подачи воды в рубашку для нагрева и охлаждения продукта в соответствии с заданным алгоритмом и учетом времени выдержки, убирает необходимость контроля прохождения каждого этапа человеком, что позволяет содержать минимальный штат обслуживающего персонала.
- Шкаф управления расположен на подвижной балке, что позволяет его устанавливать в удобное положение и предохранить от заливания.
- Мотор-редуктор расположен на подвижной балке, которая позволяет отводить его в сторону.
- Реализована возможность управлять скоростью нагрева продукта уменьшая на 50% мощность нагревателей и регулируя температуру теплоносителя, что требуется в некоторых технологиях производства сыра для повторного нагрева при вымешивании сырного зерна.
- Быстросменная мешалка и продольно-поперечная лира для разрезания сгустка обеспечивают удобство и оперативность приготовления сырного сгустка.
- Плавное регулирование оборотов мешалки в диапазоне от 0 до 30 оборотов в минуту.
- Увеличенный патрубок слива Ду 80 и плоское дно способствуют комфортной выемки сырного сгустка из сыроварни.
- Предусмотрена защита оборудования от неквалифицированных действий персонала.
- Планетарный мотор-редуктор разработан для сыроварен объемом от 500 до 1000 . С ростом объема у сыроварен в основном должен увеличивается диаметр, а не высота. При большом диаметре одиночная лира плохо разрезает сырный сгусток. С этой задачей позволяет справиться планетарный мотор редуктор, сырный сгусток фактически режет три лиры, при этом их движение позволяет охватить все зоны сыроварни, несмотря на ее большой диаметр
